黄金发糕的做法

做法：

• 1. 准备30-40度的一小碗温水，把酵母粉放入小碗里搅匀
• 2. 把玉米粉，面粉按照1:1混合，加入泡打粉搅匀。如果喜欢甜食可以放少许糖，如果有老人可以不放，或者放点木糖醇。
• 3. 把酵母水分3次倒入面粉中，搅匀，到面粉插入筷子不会掉下来，有粘在上面就行，再加入葡萄干和核桃。为的是在发糕里面有夹心。（根据自己喜欢的口味添加）
• 4. 找一个蒸发糕的器具，我用的是6寸蛋糕模具，在器具上刷一层家里烧饭用的玉米油。把面糊倒入器具，抹平。
• 5. 加入几个红枣，不要压太紧。用保鲜膜包好器具。加40度左右的水到蒸锅中，把面糊放入蒸锅中发酵。把蒸锅盖紧。发酵30分钟-60分钟不等，直到体积发酵到原来的2倍。
• 6. 。
  
  大火蒸20分钟，关火再焖5分钟防止发糕塌陷，拿出磨具，到入盘中，等发糕冷却一会儿再切，防止发糕切碎。大功告成！