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自制剁椒酱的做法
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用料:
红美人辣椒
2500克
嫩姜
1000克
大蒜
1000克
盐
500克
高度白酒
200克
做法:
1.
红美人洗净控干水分
2.
嫩姜去皮洗净控干水分
3.
蒜去皮洗净控干水分
4.
红美人手工切碎入干净盆里备用。(外面的绞肉机器不干净,怕辣可以带手套)
5.
姜切丝蒜切碎倒入盆里加入辣椒末,倒入白酒盐拌匀。
6.
调好的辣椒酱盛入干净的坛子或者容器中密封20天即可,这么多的辣椒酱可以足够2人家庭吃一年的,开盖后尽量放冰箱冷藏保持时间长久!可以伴米饭,做剁椒鱼火锅!