用料：
- 发面 二千四百克
- 花生油 一百二十克
- 花椒粉 二十克
- 盐 三十克
- 干面粉 二百克
小贴士：
调油酥的油可以用玉米油或者大豆油，酥皮饼做好一盘烤制时，可以再做一盘放在烤箱外部的顶端饧发，这样靠烤箱散发的热量饧发的比较好，因为酥皮饼做好后必须要饧发好才能烤，如果饧不好就烤，烤出的饼又干又硬，一点不好吃。椒盐酥可根据自己口味调咸淡，我调的椒盐酥烤了二十四个酥皮饼。
做法：
- 1. 取一个盆放入花椒粉
- 2. 加入盐
- 3. 倒入一百克花生油
- 4. 加入干面粉
- 5. 搅拌均匀成椒盐酥备用
- 6. 取一块提前和好的发面团放在面板上(蒸馒头用的发面团即可)
- 7. 把面团稍微揉一下，切成长条
- 8. 揪一块面团秤一下(一百克一个剂子)
- 9. 一盘的用量
- 10. 取一个剂子按扁
- 11. 放上椒盐酥
- 12. 随便包好收囗即可
- 13. 用擀面杖擀成长舌状
- 14. 从下往上卷起来
- 15. 用刀从中间切开
- 16. 把两端捏住
- 17. 然后如果所示拿在手上
- 18. 然后在左手食指上绕两圈
- 19. 绕好后从手上取下放在面板上
- 20. 按扁
- 21. 擀成饼状
- 22. 烤盘刷一层油
- 23. 挨个放入并在饼上刷一层油
- 24. 饧二十分钟(冬天可用烤箱加温饧制)左右
- 25. 烤箱上，下管二百三十度预热五分钟放入烤盘烤二十分钟即可
- 26. 时间到，端出烤盘开吃，外酥里嫩酥的掉渣呢。
- 27. 再来一张漂亮的