用料：
- 米粉 150g
- 榨菜 适量
- 瘦肉 50g
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 葱花 适量
- 红薯淀粉 适量
- 盐 适量
- 黄豆酱 适量
小贴士：
1.干米粉最好用冷水浸泡一夜，然后再焯水比较好
2.炒米粉的时候油要多一点，锅一定要刷干净，油烧热了以后再下锅炒，这样比较不容易粘锅
3.喜欢吃辣的可以在加黄豆酱的时候加入一些辣椒油哦！
做法：
- 1. 将干米粉用冷水浸泡一夜
- 2. 将米粉倒入开水中
- 3. 煮至刚刚可以用手掐断
- 4. 捞出，用冷水冲洗
- 5. 将米粉用手抖散
- 6. 将瘦肉洗净切丝，倒入适量的料酒、生抽和红薯淀粉，搅拌均匀备用
- 7. 将锅洗净烧干，倒入适量的油，烧热后倒入搅拌好的瘦肉丝爆炒至断生即可，装出
- 8. 将锅内倒入适量的油，烧热，将焯好的米粉倒入锅中翻炒均匀，然后倒入适量的盐、榨菜和黄豆酱，翻炒均匀
- 9. 再将肉丝倒入锅中，继续翻炒入味即可
- 10. 装出，撒上葱花即可！