用料：
- 西瓜皮 1/4个瓜皮
- 大蒜瓣 两瓣
- 红米椒 两个
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
西瓜皮挑皮厚的，这样肉多吃起来很脆很有嚼劲。又大又圆的无籽西瓜皮是最好的选择。
做法：
- 1. 西瓜皮洗净沥水。
- 2. 用刀把西瓜皮上红色的瓜肉切掉。
- 3. 再把外面的皮削掉。
- 4. 清理干净后就是这样子的，再洗一次沥干水。
- 5. 西瓜皮切成薄片，大蒜瓣和红米椒切碎待用。
- 6. 锅内倒入食用油烧热，放入大蒜爆香。
- 7. 倒入西瓜皮爆炒。
- 8. 再倒入切碎的红米椒，炒一会加入适量酱油继续炒。
- 9. 炒至快熟时加入适量盐，把葱绿切碎撒入锅内，翻炒几下即可关火。
- 10. 盛盘上桌，就成了一道美味的菜肴。