用料：
- 海鲜菇 300g
- 蒜苗 10g
- 青红椒 10g
- 里脊肉 20g
- 蛋清 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
小贴士：
蚝油本身已有咸味，如果单纯是做下酒菜，味淡可刚好，也可根据自已的口味再加点盐。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 海鲜菇洗净，切成斜刀段，较粗的再用刀划一下，蒜苗斜切，青红椒切丝。
- 3. 猪脊肉切成丝，加少许蛋清、淀粉、料酒略腌。
- 4. 锅中放适量油烧热，倒入肉丝，大火快速划炒变白熟盛出备用。
- 5. 海鲜菇下水焯一下捞出沥干水分。
- 6. 另起锅加少许油下蒜苗茎爆香，加海鲜菇煸炒片刻。
- 7. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
- 8. 加青红椒丝，蚝油翻炒，加少许盐调味。
- 9. 大火快速翻炒至微软，关火出锅。
- 10. 美味可口的蚝油海鲜菇。