用料：
- 田鸡 两只
- 冬瓜 250克
- 葱度 适量
- 姜片 适量
- 盐 适量
- 蚝油 少量
- 油 适量
- 味精 适量
小贴士：
（1）冬瓜拉油可以排出多余的水分，更好的吸收田鸡的味道（2）要用新油拉冬瓜
做法：
- 1. 冬瓜切成象棋型
- 2. 冬瓜用130度油温拉油，不可以变色
- 3. 田鸡杀好切块，用姜汁酒，盐，湿生粉腌制
- 4. 腌制好的田鸡用130度油温拉油变色
- 5. 旺火腌油下田鸡，下冬瓜，加水，然後调味，中小火焖10分钟左右，打芡，下葱度，即可
（1）冬瓜拉油可以排出多余的水分，更好的吸收田鸡的味道（2）要用新油拉冬瓜