用料：
- 精品五花肉 1斤
- 胡萝卜或土豆 2个
- 姜丝 适量
- 大蒜瓣 适量
- 红，青菜椒 各半个
- 桂皮 少量
- 葱花或香菜 少量
- 红糖 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 适量
- 盐 少许
小贴士：
飘上葱花，上桌，【此菜油厚却不油腻，稍冷口感不佳，有条件可以用明炉，小火保持菜温】
做法：
- 1. 备料，将各种所需食材洗好，五花肉切坨，胡萝卜切坨，菜辣椒切三角形块，葱切沫，姜蒜切片
- 2. 锅烧热入肉，翻炒出油，加料酒继续翻炒出香味，加生抽，盐，姜蒜继续翻炒，完全上色后加红糖（根据个人喜好控制量）把糖完全炒化入味后，添热水（水量一次性加够），大火烧开后改小火慢炖（有条件最好换成砂锅）
- 3. 肉，筷子能插进去时放入胡萝卜，继续炖，肉和胡萝卜都熟后，入菜椒收汁，盛盘