用料：
- 土豆 2个
- 尖椒 1个
- 葱 少许
- 香菜 少许
- 花椒 少许
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 白糖 少许
- 干辣椒 2个
- 醋 少许
小贴士：
将切好的土豆丝放入淡盐水中，可以洗去土豆中的淀粉，使土豆丝吃起来更爽脆，土豆丝爆露在空气中容易变色，切好后放入淡盐水中土豆丝不会变色。爱吃辣的，可以在土豆丝中加入辣椒油，吃起来更好吃，如果家中没有小朋友的，也可以把干辣椒切碎再炸制，拌出的土豆丝酸辣可口，在夏天非常下饭奥。
做法：
- 1. 土豆切丝泡入淡盐水中。
- 2. 尖椒切丝，葱切丝，锅中倒入水，水开之后下入土豆丝焯一下捞出过2遍凉水。
- 3. 土豆丝尖椒葱丝放入盆中，锅中放入少许油放入花椒干辣椒炸出香味后倒入葱丝上面。
- 4. 加入盐，鸡精，白糖，生抽，醋拌匀。
- 5. 放入少许香菜末就可以了。