茄子跑油的做法

做法：

• 1. 茄子洗净切块
• 2. 茄子加入少量生抽，稍微浸泡入味
• 3. 面粉加入少量水，鸡蛋打入面粉，用筷子搅均匀
• 4. 油入锅，大火加热，调文火，茄子沾面入锅
• 5. 文火慢炸
• 6. 炸至金黄色，起锅