用料：
- 鸡腿 2个
- 郫县豆瓣酱 适量
- 小红辣椒 2-3个
- 葱姜蒜 适量
- 花椒，八角 适量
- 白糖 10克
- 生抽 10克
- 黄酒 10克
- 盐 少许
- 耗油 适量
小贴士：
鸡腿要剁成小块易熟，喜欢辣可以多放辣椒，水无需多放，炒至过程已经快熟了，炖个8-10分钟就可，一定要多炒一会儿，肉才会劲道好吃！
做法：
- 1. 鸡腿两个，让商家剁成小块，洗净控干！
- 2. 锅里倒入适量油，小火放入郫县豆瓣酱炒出红油！
- 3. 放入葱姜蒜炒出香味！
- 4. 鸡块倒入翻炒，放入花椒，八角，小红辣椒！
- 5. 放入白糖炒至糖融化上色！
- 6. 倒入，黄酒，生抽，耗油中火继续翻炒，炒至鸡肉金黄肉发紧，大概就是把肉里水分炒出！
- 7. 加入少量水，盖上盖焖几分钟！
- 8. 最后放入少许盐，大火收汁，出锅装盘！
- 9. 成品图！