鸡蛋灌饼的做法

做法：

• 1. 面粉和团，揉透起劲，稍醒。
• 2. 面团分成三份，取一个揉成圆球后压扁
• 3. 像擀饺子皮一样把四边擀开，中间稍抹上麻油。
• 4. 像包包子那样的做法，收口密封。
• 5. 面案撒粉，将封口的空包反扣，轻轻压扁。
• 6. 从中间慢慢将面团擀成薄饼皮。
• 7. 擀好的面饼用保鲜膜两面包好，可以放入冰箱速冻，随时可以拿来做哦！
• 8. 现在我就先做一个，平锅加少许精制油，冷油下饼，中火煎制，不可太急。
• 9. 下面稍有结皮时翻面再煎。
• 10. 一边煎一边晃动锅子使其受热均匀，等到面皮完全成一个大泡时用筷子从中间挑开一口子。
• 11. 倒入事先打好的鸡蛋葱花液。恢复开口慢慢煎熟
• 12. 翻面稍煎即可
• 13. 最后涂上自己喜爱的酱就好了。
• 14. 看看有没有很到位的层次呢！一口下去才知道，呵呵，太好吃了！