用料：
- 辣椒 十个
- 猪肉 一斤
- 葱姜 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 酱油 少许
- 料酒 一勺
- 十三香 少许
- 生粉 两勺
小贴士：
选择辣椒要选择直的这样好煎，要稍微有点辣的好吃，煎辣椒时一定要小心哦，有点溅油，记得要把辣椒里面的水甩出来哦！
做法：
- 1. 把辣椒用小刀挖掉辣椒把和里面的籽（小心不要割到自己的手哦）
- 2. 全部挖掉后洗净，把辣椒里面的水用手甩出来
- 3. 准备好猪肉洗净后切片再斩碎成肉糜，可以比饺子馅略大粒就好
- 4. 加入剁碎的葱姜末、料酒、酱油、盐和鸡精还有十三香、鸡蛋、生粉拌匀
- 5. 拌匀后可以酿辣椒了（如果肉很瘦要放入一点油，这样才好吃）
- 6. 全部填好馅了
- 7. 弄一点水淀粉，稍稠一点的
- 8. 辣椒口抹一点，这样煎的时候肉馅不会跑出来，要先煎这里
- 9. 热锅里放油，辣椒口朝下，先煎辣椒口，小中火煎，火太大了辣椒容易糊。稍停片刻用筷子把辣椒放平煎至辣椒表面形成透明的虎皮就好了
- 10. 煎好后如果油多的话可以铲出一些，添水加入少许酱油和盐（一点点盐就好了）和少许鸡精煮至汤汁收干即可
- 11. 开胃下饭的辣椒酿肉做好了