用料：
- 猪肚 一个
- 调料包 一包
- 大料 两个
- 大蒜 五瓣
- 生姜 一块
- 当归 两片
- 干辣椒 两个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白砂糖 适量
- 食用油 适量
小贴士：
猪肚用食用油就可以搓洗干净，而且洗完后很干净不发苦。猪肚卤好后可以切片直接吃，或者加其他食材炒着吃。
做法：
- 1. 先用清水把猪肚上的黏液搓洗干净。
- 2. 再用食用油搓洗两遍后用清水冲洗干净。
- 3. 再反过来把多余的油脂去掉，也是要用食用油搓洗干净后再冲洗。
- 4. 锅内放半锅清水，洗净的猪肚放进去煮沸腾断生后捞出沥干水分。
- 5. 把那层白膜刮掉，用清水再冲洗干净猪肚表面的浮沫。
- 6. 放高压锅内，加入上述调料大火烧开后中火炖煮十分钟。
- 7. 出锅。