用料：
- 鲅鱼 2条
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 胡椒粉 适量
- 红烧料 适量
- 香辣豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 醋 适量
- 白砂糖 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 干红椒 3个
小贴士：
鲅鱼汁不要收的太净，留有少许汤汁！待鱼盛盘后，把汤汁浇在鱼身上，既美观又美味哦
做法：
- 1. 鲅鱼去内脏，洗净！葱、姜、蒜分别切丝，干红椒切斜段
- 2. 将清理干净的鲅鱼切斜段
- 3. 锅中热油，放入葱、姜、蒜、八角、干红椒
- 4. 煸炒，爆香
- 5. 倒入切好的鱼段
- 6. 轻轻翻炒几下
- 7. 加入香辣豆瓣酱，翻炒
- 8. 倒入适量清水，加入生抽
- 9. 老抽
- 10. 料酒
- 11. 醋
- 12. 红烧料
- 13. 白糖
- 14. 少许盐，煮大约15~20分钟左右
- 15. 大火收汁，加入味精
- 16. 装盘《成品图》