用料：
- 活虾 一斤
- 洋葱 适量
- 青椒 半个
- 红椒 半个
- 油 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 生姜 少许
- 葱 少许
- 料酒 少许
小贴士：
可以直接用椒盐粉，我是用花椒粉和盐1:1自己配的。
做法：
- 1. 活虾一斤洗净
- 2. 剪去虾须，并且用剪刀从虾的尾部剪开，剔除虾线
- 3. 虾放入容器中，倒少许料酒，放少许生姜、葱腌制大约15分钟
- 4. 洋葱、青、红椒备好
- 5. 洋葱、青、红椒切成碎粒
- 6. 锅里倒入适量的油，因为是油炸，所以油需多一些
- 7. 油烧至微微冒烟，轻轻倒入虾，注意不要被油溅到
- 8. 关小火，稍微炸一下捞出，此步骤是让虾定型，虾肉炸熟
- 9. 再次开大火，把油烧制基本没有泡沫，把虾再次倒入，进行二次炸制，此步骤是使虾干爽酥脆
- 10. 炸至虾尾微微有点焦黄，捞出，这个过程很快
- 11. 把锅清洗干净，烧热，倒入炸虾的油，少一些
- 12. 倒入洋葱粒、青、红椒粒翻炒
- 13. 倒入虾翻炒
- 14. 加入自制的花椒盐翻炒片刻
- 15. 美味香酥的椒盐虾可以享用了