用料：
- 奥利奥碎片（慕斯底） 70g
- 黄油（慕斯底） 30g
- 奶油奶酪（慕斯层） 120g
- 芒果（慕斯层&装饰层） 500g
- 吉利丁粉（慕斯层） 10g
- 纯净水（慕斯层） 30g
- 糖（慕斯层） 35g
- 淡奶油（慕斯层） 100g
- QQ糖（慕斯镜面） 46g
- 纯净水（慕斯镜面） 50g
小贴士：
1、巧切芒果：（1）把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。（2）按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。（3）取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。（4）把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，取最好看的丁块做最上层的装饰，取硬一点的丁块做慕斯夹心，取边角料和形状不好的做泥。
2、此配方适合展艺6寸活底蛋糕模，8寸配方翻倍。
3、步骤17写的脱模方式仅适用于活底蛋糕模。
做法：
- 1. 准备好所有食材，芒果事先切好，如图分三份
- 2. 奥利奥碎片装入拉链袋，用擀面杖碾碎。同时黄油放微波炉加热30秒。
- 3. 将奥利奥和黄油倒入模具中，搅拌均匀后压实，放冰箱冷藏备用。
- 4. 奶油奶酪隔水搅拌顺滑，加入糖，继续搅拌顺滑。
- 5. 吉利丁粉倒入纯净水搅拌，待用。
- 6. 将芒果制作成泥
- 7. 将芒果泥倒入奶油奶酪糊中，搅拌顺滑
- 8. 将吉利丁粉隔水搅拌至无颗粒
- 9. 将吉利丁液倒入糊中，搅拌顺滑
- 10. 淡奶油打发至六分发
- 11. 将淡奶油分三次倒入奶酪糊中，搅拌顺滑制作成慕斯糊
- 12. 芒果丁放入慕斯糊中，轻轻翻拌，让芒果丁藏到下面去
- 13. 倒入模具中，放冰箱冷藏四小时以上
- 14. 制作镜面：2包QQ糖+50G纯净水倒入碗中
- 15. 隔热水不停搅拌至无颗粒
- 16. 放凉后倒入模具，放冰箱冷藏一小时以上
- 17. 下面放个杯子，用电吹风吹模具四周，看模具壁周围有缝隙，轻轻拉一下模具就脱模啦，轻轻的用抹奶油刀把蛋糕和模底分离，移到盘子或者卡纸上。
- 18. 再用芒果摆放装饰一下，就大功告成啦
- 19. 切面漂亮吧，慢慢享用吧