用料：
- 饼皮用料如下：
- 低筋面粉 150克
- 黄油 70克
- 细砂糖 20克
- 鸡蛋 半个
- 椰丝馅用料如下：
- 低筋面粉 30克
- 细砂糖 60克
- 黄油 30克
- 椰浆 90克
- 鸡蛋 一个半
- 泡打粉 1/4小匙
- 椰丝 60克
小贴士：
1）没有椰浆就用牛奶代替。2）制作饼皮和制作挞皮的方法相同。3）烤箱温依自家烤箱的碑气而定。
做法：
- 1. 准备好所有食材；
- 2. 制作饼皮：黄油隔水融化后加入细砂糖搅拌均匀，关火；
- 3. 黄油晾至于手心同温时加入鸡蛋，快速搅拌均匀；
- 4. 筛入低筋面粉；
- 5. 用刮刀和成面团备用；
- 6. 制作椰蓉馅：黄油隔水融化后加入细砂糖搅拌均匀，关火；
- 7. 鸡蛋和椰浆倒入黄油中搅拌均匀；
- 8. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后并过筛加入；
- 9. 加入椰蓉搅拌均匀；
- 10. 制成稠糊状的椰丝馅；
- 11. 将醒发好的面团平均分成12个小面团；
- 12. 将小面团依次填入挞模中，用手轻轻按压和挞模成为一体；
- 13. 倒入椰丝蹈至8分满;
- 14. 放入预热190度的烤箱中层，上下火25分钟左右既可；
- 15. 出炉后晾十分钟就可以脱模了；
- 16. 成品图；
- 17. 近照
- 18. 近照