用料：
- 菠菜 适量
- 花生 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻 适量
- 白糖 适量
- 香油 三滴
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
小贴士：
辣椒用手掰后，一定要洗手，要不碰到眼睛受不了。菠菜看着变色就可以捞出来，千万别过火了。
做法：
- 1. 菠菜洗净切断，控水。
- 2. 锅底放一点油，六分热时加入花生米。之后小火三分钟左右就可以把花生米拿出来，以备用。
- 3. 锅中加入适当的水，烧开，把菠菜茎部先放水里，再放叶子部分，这样过水菠菜熟度能一样。半分钟就可以。把菠菜放入凉水中降温，把多余水份挤出去，放盘备用。
- 4. 炸辣椒油，把辣椒用手掰断，放入碗中，放适当的大料和花椒，锅中放油，八分热倒入碗中。
- 5. 调汁，碗中倒入生抽，白糖，陈醋，辣椒油，香油进行搅拌。
- 6. 往菠菜上放花生，把调好的汁浇上去，最后撒点芝麻。