苦瓜鸡蛋炸酱面的做法

做法：

• 1. 将苦瓜清洗干净，剖开，去瓤，切成小粒，葱切成末，装入盘中待用。
• 2. 热锅放油，爆香葱末，放入苦瓜粒。
• 3. 将苦瓜炒至断生，倒入打散的鸡蛋液。
• 4. 将苦瓜鸡蛋炒散，加入欣和葱伴侣豆瓣酱。
• 5. 翻炒均匀，加入精盐，白糖翻炒均匀，出锅，装入碗中待用。
• 6. 将挂面放入滚水中煮。
• 7. 放入苦瓜片煮熟。
• 8. 将煮熟的苦瓜片，过凉，垫在盘子的底下，再将煮好的面条放在上面。
• 9. 将炒好的苦瓜鸡蛋酱淋在上面，吃的时候拌开就可以了。