用料：
- 肥肠 0.5kg
- 米粉 1kg
- 花椒粉 2g
- 辣椒粉 2g
- 胡椒粉 2g
- 八角等料 适量
- 香菜 2根
小贴士：
去味最重要哦
做法：
- 1. 肥肠买回来先把肥肠里面的边油用剪刀或者直接手撕下来
- 2. 要去干净哦，然后灌水冲洗，里外翻洗
- 3. 这样还不够，要想清理干净得放点盐和面粉，像挫衣服那样揉搓干净才行
- 4. 切成小断
- 5. 锅类放生姜，辣椒，花椒等辅料烧开，放肥肠
- 6. 抄几分钟后，凉起来冷水过一下把辣椒等挑出来
- 7. 放米粉，芡粉，鸡蛋清，花椒粉，辣椒粉，姜葱蒜，五香粉，水等作料搅拌均匀
- 8. 放锅上蒸，没有蒸锅的可以像我这样，锅底放好香料整出来味道更好
- 9. 趁上锅蒸的这段时间，（蒸40分筷子能穿过肥肠即可）可以先摆盘黄瓜哦
- 10. 蒸好后倒大碗里，翻过来扣在中间，撒上香菜