用料：
- 草鱼 500克
- 蒜苗 1颗
- 香菜 少许
- 姜 少许
- 蒜 少许
- 生粉 少许
- 盐 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 菜籽油 适量
- 红辣椒 1颗
小贴士：
1、烹调时不用放味精就很鲜美；
2、草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散
做法：
- 1. 准备好草鱼，洗净，两面切花刀，草鱼切成两段
- 2. 碗里面放适量生姜片
- 3. 往鱼身上抹少许盐和生粉，把适量姜片腌制10分钟左右
- 4. 把蒜苗头切丝备用
- 5. 红辣椒切圈
- 6. 蒜切末
- 7. 锅里面放适量水，水烧开后把鱼放进去蒸
- 8. 盖上锅盖中火蒸15分钟左右
- 9. 关火后不要急着揭开锅盖，等五分钟左右，把鱼里面多余的汁倒掉
- 10. 锅里放适量油，把蒜苗头放去过下油
- 11. 蒜苗头捞出摆在鱼身上
- 12. 锅里面留适量油把蒜和辣椒放去爆香一下
- 13. 起锅，然后淋在放了蒜苗头丝的鱼身上
- 14. 撒上适量香菜即可