用料：
- 梅菜 适量
- 五花肉 400克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 2个
- 油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
小贴士：
蒸梅菜肉的时间要足够才够美味。
做法：
- 1. 准备食材（梅菜要提前浸泡一小时）
- 2. 梅菜切细
- 3. 净锅水烧开放入五花肉，一些姜片、蒜和一个八角煮5分钟捞起
- 4. 趁热在五花肉的表皮抹上一层老抽
- 5. 锅里放适量油将抹好皮的五花肉四面都煎一下
- 6. 五花肉稍凉再切片，表皮往下整齐放在合适的碗里
- 7. 锅里放适量油下八角和姜片先炒再倒入梅菜炒一下，调入味精、生抽、白糖、洒适量水再翻炒几下
- 8. 把炒好的梅菜均匀放在五花肉碗里压平
- 9. 放入蒸锅里蒸一小时
- 10. 拿一个盘子把蒸好的梅菜肉倒扣过来即可