用料：
- 笋丝 100克左右
- 木耳 适量
- 胡萝卜 半个
- 瘦肉丝 60克炒
- 青椒 一个
- 红椒 半个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 泡椒 适量
- 葱花 适量
- 番茄酱 10克
- 白糖 20克
- 陈醋 20克
- 鸡精 5克
- 老抽 3克
- 色拉油 适量
- 盐 2克左右
小贴士：
做此菜时，最重要的一点就是调鱼香，味的好坏全在鱼香上了，在做鱼香肉丝之前先把鱼香调好，这样也可让里面的白糖溶化·和其它调味溶于一体
做法：
- 1. 首先调鱼香，把适量鸡精·盐·白糖·老抽·番茄酱醋放入碗内，用筷子搅匀备用，这也是所谓的鱼香，味道好不好，它有一大半的功劳哦
- 2. 把胡萝卜·冬笋木耳切丝
- 3. 小火把锅内适量油烧热，下入姜末·蒜末泡椒炒香
- 4. 下入肉丝炒散变色
- 5. 加入少许豆瓣炒香
- 6. 倒入冬笋丝·胡萝卜丝·木耳丝翻炒至熟
- 7. 加入鱼香炒均
- 8. 炒熟后撒上葱花·翻炒几下出锅装盘
- 9. 色美味爽的“鱼香肉丝”成品