用料：
- 黄豆 300克
- 肉馅 150克
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 10粒
- 大料 1朵
- 盐 适量
- 米椒 2个
- 香葱 1棵
- 香油 少许
- 鸡粉 少许
- 料酒 少许
- 水淀粉 适量
小贴士：
我是用高压锅煮的黄豆，所以黄豆綿面。如果喜欢吃稍硬脆的黄豆可不用高压锅直接煮熟即可。炒肉馅要凉油下锅会把肉馅炒散。
做法：
- 1. 黄豆泡发5小时
- 2. 准备好肉馅
- 3. 将黄豆放入高压锅中，加葱姜，花椒，大料，少许料酒。
- 4. 烧开后压阀10分钟
- 5. 煮好的黄豆沥干水分备用
- 6. 葱切末，蒜切末，姜切片，米椒切粒。
- 7. 锅中烧油下肉馅翻炒变白
- 8. 加葱姜蒜，米椒炒香。
- 9. 加黄豆翻炒，加盐，鸡粉，适量水炖制3分钟。
- 10. 加水淀粉勾芡，淋入香油。
- 11. 盛盘撒香葱末