用料：
- 鸡翅中 10个左右
- 白芝麻 少许
- 色拉油 少许
- 盐 少许
- 酱油 适量
- 生抽 少许
- 蚝油 1茶匙
- 料酒 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 葱 适量
- 姜 适量
小贴士：
1、鸡翅正反面都划开二个小口子，为的是腌制的时候容易进味儿。
2、鸡翅腌制的时间可以长一些，味道会更浓。
3、煎制之前把鸡翅从腌料中取出，去掉粘在上面的葱姜等，做出来品相好看。
4、锅中不需要放太多油，鸡翅中本身含有油脂，越煎锅里的油会越多。
5、一定要用不粘锅煎，否则鸡翅的皮掉了就煎不出焦黄色了。
6、全程一定用小火煎，时间是长一点，但是火大的话鸡皮糊了里面的鸡肉还没熟透，一定要慢慢煎，煎熟煎透才可以哦。
做法：
- 1. 鸡翅中10个左右，用清水洗净。
- 2. 洗净后的鸡翅放适量凉水浸泡半小时，鸡翅本身血水不多，浸泡半个小时就够了。
- 3. 葱切小段，姜切片备用。
- 4. 泡过水的鸡翅控干水分，把每个鸡翅的正反面都用刀划开二个口子。
- 5. 将切好口的鸡翅中放入干净容器内，放入葱段姜片，依次在放入盐、生抽、蚝油、酱油、料酒和黑胡椒粉后，用手将鸡翅中和所有腌料抓匀后，放入冰箱冷藏5-6个小时。
- 6. 从冰箱内取出腌汁好的鸡翅，将多余腌料从鸡翅上去除干净，准备开始煎。
- 7. 平底锅烧热后放入少量色拉油。
- 8. 油温合适时将鸡翅放入平底锅中，改小火慢慢煎几分钟。
- 9. 翻面，另一面也是小火煎几分钟。
- 10. 继续翻面煎几分钟。
- 11. 这样重复翻面，用小火，每面都煎几分钟，反复煎至少30分钟，鸡翅可熟透。
- 12. 鸡翅摆盘，撒上白芝麻，好看又好吃的香煎鸡翅就可以上桌啦。