用料：
- 鸭蛋 3个
- 皮蛋 2个
- 咸鸭蛋 1个
- 香油 4滴
- 蒸鱼豉油 少许
- 醋 少许
小贴士：
1.碗里抹油也很容易粘住，倒扣也不行，最好铺上锡纸抹油
2.咸鸭蛋，皮蛋切小块放底部，然后再倒蛋白
3.蛋白上锅蒸凝固再倒蛋黄
做法：
- 1. 准备好鸭蛋，咸鸭蛋和皮蛋
- 2. 在玻璃碗上刷一层油
- 3. 咸鸭蛋，皮蛋去壳切小块
- 4. 鸭蛋用蛋分离器分成蛋黄，蛋白
- 5. 这是分离好的蛋白，蛋黄
- 6. 将咸鸭蛋和皮蛋放入碗中，然后倒入蛋白
- 7. 上锅蒸15分钟，待蛋白凝固
- 8. 蛋白凝固倒入蛋黄，蒸8分钟，待蛋黄凝固
- 9. 蛋黄凝固取出放凉，倒扣切块
- 10. 装盆，淋上蒸鱼豉油，醋和香油