用料：
- 木耳 400克
- 鸡蛋 3个
- 葱姜蒜 适量
- 青红椒 各1块
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 白醋 适量
- 料酒 适量
- 鸡粉 少许
- 香油 适量
小贴士：
炒鸡蛋大火炒成块即可，这样的鸡蛋比较*要提前焯熟。木耳遇油易嘣，所以炒时要大火快炒，注意安全。
做法：
- 1. 木耳泡发8个小时，去根洗净，大朵撕小块。锅中烧开水下木耳焯制2分钟。
- 2. 焯好木耳沥干水分备用
- 3. 青红椒切条
- 4. 葱姜蒜切片
- 5. 鸡蛋打散
- 6. 锅中放油炒熟鸡蛋
- 7. 炒熟鸡蛋盛出备用
- 8. 另起锅放油，下葱姜蒜片爆香。
- 9. 加青红椒翻炒
- 10. 加木耳翻炒
- 11. 加炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉，几滴醋，几滴料酒，鸡粉翻炒均匀。
- 12. 淋上少许香油即可装盘
- 13. 拍照