用料：
- 童子鸡 1只
- 菜油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 耗油 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 适量
- 糖 1勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
小贴士：
鸡不要买得太大，一般在2斤左右的鸡炒出来是做好吃的。对了，记住糖一定要等锅开了以后再放。这样鸡更容易入味。
做法：
- 1. 鸡肉洗净备用，不要焯水、葱、姜、青椒备用。
- 2. 把锅烧热放油葱姜炒香，在放入鸡肉翻炒几分钟，放入黄酒去腥。
- 3. 在放入老抽、耗油、盐翻炒几下。
- 4. 在放入一碗水，盖好锅盖，大火烧开转中小火放糖，在盖好锅盖烧十五分钟。
- 5. 看到汤汁浓稠，如果汤汁多的话，在用大火烧了把汤汁收少点。
- 6. 放入切好的青椒，在翻炒几下，放入鸡精即可。
- 7. 青椒童子鸡烧好了，可以来吃咯！