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蜜豆牛角面包的做法

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  • 用料:

  • 高筋面粉  500克
  • 大豆油  50克
  •  100克
  •  300克
  • 酵母  6克
  •  少许
  • 蜜豆  适量

小贴士:

不想刷蛋液的朋友也是可以的,最后一张图就是没刷蛋液的,颜色也是很漂亮哦,

做法:

  • 1. 准备所有材料
  • 2. 将大豆油以外的材料全部混一起揉匀
  • 3. 揉成一个面团至不粘手状态,在继续揉十分钟至面团光滑
  • 4. 然后再加入大豆油,用按揉的方式直到面团吸收油
  • 5. 再用摔打揉搓的方式,使面团出筋,面团延伸的更长,就说明筋性越多,这样面包才会更松软
  • 6. 揉了二十分中之后,手膜出来啦
  • 7. 然把面团揉圆放入大盆中,放在温暖的地方发酵,大概60分钟至90分钟左右,看地方的温度
  • 8. 发至俩倍大,如下图,用手沾面粉插一个洞,不回缩不塌陷就可以了
  • 9. 将面团取出,桌上洒点面粉,把面团的空气排出,用按压的方式就可以了,
  • 10. 然后分割成大概五十克一个的面团,盖上保鲜膜再醒十五分钟
  • 11. 醒好的面团,把它搓成头粗尾巴细的长条,然后用擀面棍擀薄,在随意放适量蜜豆在面团上面,然后头中间切一小段,折起,然后再卷起来
  • 12. 全部弄好后,放在烤盘摆好,准备一小盆热水,放入烤箱下层,面包放上层,进行最后一次发酵,大概半小时,发至俩倍大然后取出
  • 13. 烤箱预热十分钟,将发好了的面团涂上全蛋液,在洒上芝麻,放入烤箱,以170度烤二十分左右钟即可,看个人烤箱的温度,
  • 14. 出炉啦,这个配方可以做大概20个小面包哦
  • 15. 也做了这种豆沙梅花面包的造型
  • 16. 这个是花卷式面包
  • 17. 来张没有刷蛋液的面包,颜色也是很漂亮的哦,造型自己可以随意摆弄哦