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蜜豆牛角面包的做法
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用料:
高筋面粉
500克
大豆油
50克
糖
100克
水
300克
酵母
6克
盐
少许
蜜豆
适量
小贴士:
不想刷蛋液的朋友也是可以的,最后一张图就是没刷蛋液的,颜色也是很漂亮哦,
做法:
1.
准备所有材料
2.
将大豆油以外的材料全部混一起揉匀
3.
揉成一个面团至不粘手状态,在继续揉十分钟至面团光滑
4.
然后再加入大豆油,用按揉的方式直到面团吸收油
5.
再用摔打揉搓的方式,使面团出筋,面团延伸的更长,就说明筋性越多,这样面包才会更松软
6.
揉了二十分中之后,手膜出来啦
7.
然把面团揉圆放入大盆中,放在温暖的地方发酵,大概60分钟至90分钟左右,看地方的温度
8.
发至俩倍大,如下图,用手沾面粉插一个洞,不回缩不塌陷就可以了
9.
将面团取出,桌上洒点面粉,把面团的空气排出,用按压的方式就可以了,
10.
然后分割成大概五十克一个的面团,盖上保鲜膜再醒十五分钟
11.
醒好的面团,把它搓成头粗尾巴细的长条,然后用擀面棍擀薄,在随意放适量蜜豆在面团上面,然后头中间切一小段,折起,然后再卷起来
12.
全部弄好后,放在烤盘摆好,准备一小盆热水,放入烤箱下层,面包放上层,进行最后一次发酵,大概半小时,发至俩倍大然后取出
13.
烤箱预热十分钟,将发好了的面团涂上全蛋液,在洒上芝麻,放入烤箱,以170度烤二十分左右钟即可,看个人烤箱的温度,
14.
出炉啦,这个配方可以做大概20个小面包哦
15.
也做了这种豆沙梅花面包的造型
16.
这个是花卷式面包
17.
来张没有刷蛋液的面包,颜色也是很漂亮的哦,造型自己可以随意摆弄哦