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电饭煲版鸡肉卷的做法

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  • 用料:

  • 胡萝卜  适量
  • 鸡胸肉  适量(一片大约200克左右)
  •  适量
  •  适量
  •  一片
  • 四季豆  适量
  •  一点点
  • 椒盐  适量

小贴士:

我试过普通煮饭模式结果肉太硬了口感不好,大家的电饭煲都会不一样,请自行调整

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 盖上保鲜膜用面棍前后都敲打片刻,让肉身松懈可以柔软一些
  • 3. 然后用刀摊开成整体都差不多厚度的状态,然后再用叉子在鸡肉片上叉几个回合,让肉更加松软
  • 4. 两面给均匀的涂抹上椒盐(可以用自己喜欢的口味的椒盐)
  • 5. 准备四季豆和胡萝卜,胡萝卜切成与四季豆一样大小,我用的胡萝卜长度不够、就接了一段
  • 6. 放在肉铺中间
  • 7. 紧紧的卷起来,用牙签固定住
  • 8. 我还另外腌制了一条没有卷菜的,用来应用别的料理,比如貌似棒棒鸡或者鸡肉沙拉,冷面等等,我想要可以撕成鸡丝的效果,所以这块鸡肉没有用刀摊开成薄片,因为切成薄片就破坏了鸡肉的纤维组织,撕不成鸡丝。做法是同样的,用面棍敲打后用椒盐腌制,然后卷起来用牙签固定或者用葱捆住,大家请根据自己的需要来处理。
    腌制好后放冰箱3个小时左右。
  • 9. 电饭煲里涂上一层油、加入适量的姜葱,把鸡肉卷放进去,我是按快煮模式
  • 10. 一次的快煮模式结束后,翻身过来,再按一次快煮模式,结束了就可以了,注意不要马上取出,也不要保温,在电饭煲里用余热再继续焖15分钟以上,用快煮模式是为了肉嫩,用余热焖是为了保证内部熟透
  • 11. 切开看看
  • 12. 摆盘、已经有味道了、也可以蘸自己喜欢的酱汁吃