用料：
- 茄子
- 土豆
- 甜椒
- 葱姜蒜
- 老抽
- 生抽
- 盐
小贴士：
茄子非常吸油，最好先炸土豆，要不半锅油放进去就被茄子先吸没了～
做法：
- 1. 准备食材，甜椒切块，土豆和茄子分别切成滚刀块
- 2. 切好备用
- 3. 热油，将土豆和茄子分别炸至金黄，盛出盘
- 4. 准备调料，适量老抽，生抽，料酒，耗油，盐，糖，淀粉（懒人方式，一块调出来了）加入适量水，不要太多，因为土豆和茄子已经炸熟了，
- 5. 另起油锅，放切好的葱姜蒜沫炒出香味，将甜椒和炸好的土豆茄子一块倒入翻炒，调好的调料也倒入锅中，收汁就可以盛出享用了～