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(超简单)法棍面包的做法
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用料:
高筋面粉
167g
糖
1.67g
盐
2.67g
酵母
2.67g
水
108g
小贴士:
每个人的烤箱都不一样,所以温度和时间要看你自己的判断
做法:
1.
准备食材,大碗里是高筋面粉,小杯一杯是水,一杯是糖、盐、酵母混合粉。接着混合粉倒入高筋面粉混合均匀后缓缓倒入水,柔至面团。
2.
揉好后的面团放在一个稍微有点大的碗中,盖上保鲜膜再盖上毯子静置放一小时发酵。
3.
发酵好的面团为圆面团的2.5倍大小取出,按照自己的烤盘大小将大面团分成几个小球,并将其揉成椭圆形,上次卷起成两端细中间鼓的橄榄形,捏紧两端。将做好的面团条放入铺着吸油纸的烤盘。注意:中间要留空隙。
4.
将烤盘放入烤箱,不要开电源在最下面放一盆滚烫的热水,再关上门进行第二次发酵,用时15分钟
5.
取出发酵好的面团,同时取出水。烤箱预热。用刀在表面斜划几刀,在面包表面喷一些水。
6.
烤箱预热好,将面包放入烤箱,烤至表面金黄色即可~【烤箱温度170摄氏度中层,20分钟】