用料：
- 低筋面粉 50g
- 牛奶 35g
- 植物油 25g
- 糖 30g(分三次)
- 鸡蛋 2个
- 泡打粉 1g
- 核桃 4个
- 白醋(柠檬汁) 2～3滴
小贴士：
纸杯蛋糕很简单，只要注意蛋白打发，温度控制，烤好后不着急从烤箱取出，基本都能成功。
做法：
- 1. 材料称重备用，核桃剥壳后切碎
- 2. 准备两个无油无水的盆，蛋黄蛋白分离，蛋黄里面加入油、1/3白糖拌均匀
- 3. 牛奶和低粉分三次加入，倒入核桃仁拌均匀备用
- 4. 蛋白里面加2滴白醋，高速打出鱼眼泡泡，加入另外1/3白糖
- 5. 小熊打蛋器3档打3分钟左右加最后1/3白糖
- 6. 蛋白打至在盆内可倒立就可以了
- 7. 取一半蛋白放入拌好的蛋黄糊中
- 8. 翻拌均匀后倒入另外一半，再次翻拌均匀即可
- 9. 烤箱175度预热5分钟，将拌好的蛋糊倒入纸杯，六七分满即可，将装有蛋糊的纸杯垂直震动几次
- 10. 放入烤箱，140度50分钟，期间不要打开烤箱门。
- 11. 50分钟到了以后不要着急开烤箱门，避免过度回缩。成品如下