用料：
- 豆腐 1块
- 花蛤 100g
- 油，盐，生抽，面粉， 适量
- 鸡蛋，红椒 各1个
- 洋葱 半个
- 胡椒粉，葱花 适量
小贴士：
1，豆腐裹面粉之前一定要用盐和胡椒粉均匀的抹一下，这样有助于豆腐入味，还能提鲜哦。2，煎豆腐时要边裹蛋液边下锅，要中小火慢煎。3，全程不需要味精，鸡粉调鲜啦，因为有加入胡椒粉，还有花蛤本身就很鲜了。
做法：
- 1. 准备好所需食材。
- 2. 洋葱和红椒切丁，香菇切片，鸡蛋打散，豆腐切成1厘米厚小块用少许盐和胡椒粉抹匀后裹上一层薄面粉待用。
- 3. 锅内热油，将裹好面粉的豆腐块过蛋液包裹后下锅煎至两面金黄装盘备用。
- 4. 锅内入油将小料下锅炒香。
- 5. 炒香后的小料加入少许清水和生抽调味，将煎好的豆腐加入一起焖煮5到8分钟使豆腐吸饱汤汁。
- 6. 最后加入花蛤入锅同煮，蛤开后3分钟即可。
- 7. 出锅，撒上葱花即食。