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油条的做法
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用料:
普通面粉
200克
鸡蛋
1个
牛奶
90克
酵母
2克
盐
半勺
糖
半勺
小贴士:
火候要掌握好,一定要小火,炸油条时,要用筷子不停的翻滚。
做法:
1.
将鸡蛋打入面粉内拌匀。
2.
再将酵母和牛奶倒入面粉内,到牛奶时,要边倒边搅拌,要使面团搅拌均匀。
3.
将面团放入保鲜袋内至温暖处进行发酵。(哈友是发酵两小时),我这是由于工作原因回来做晚了,就发酵一夜了。
4.
将发酵好的面团,稍微柔一下,在菜板上刷点油,将面团揉成长条状,并抹上油再压扁,放在菜板上,切成1.5cm宽的段段,并二合一,再用筷子在中间处压一下。
5.
用手捏紧油条胚两头,慢慢拉长。摆盘备用!
6.
锅内要放足够的油,能让油条在油锅内好翻身即可。油温七层热时,将油条胚放入油锅内,改小火慢慢炸,并用筷子不停的翻滚,让油条胚能均匀的受热。炸成金黄色即可。