用料：
- 杏鲍菇 一个
- 鲍汁 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 蚝油 适量
- 水淀粉 适量
- 西兰花 适量
小贴士：
杏鲍菇片可以稍微切后一些，水焯后会有回缩现象
做法：
- 1. 把杏鲍菇洗净斜着切片
- 2. 先在上面切成横刀，然后竖着切，切成小方块
- 3. 锅内加水烧热，加入盐少许把杏鲍菇片倒进去煮至六七成熟
- 4. 捞出控水，平底锅放油加热，把杏鲍菇片放进去两面煎制变色取出
- 5. 炒锅放油烧热，蒜姜末炒香，倒入蚝油、鲍汁加水适量，放入煎好的杏鲍菇煮至入味，鲍汁和蚝油都有盐分，不需要再放盐，最后浇入水淀粉出锅
杏鲍菇片可以稍微切后一些，水焯后会有回缩现象