用料：
- 带鱼 600克
- 大蒜 1头
- 葱 2根
- 姜 5片
- 啤酒 1听
- 花椒 适量
- 大料 适量
- 糖 适量
- 米醋 适量
- 海鲜酱油 适量
- 盐 适量
小贴士：
煎鱼的时候等鱼的一面煎至金黄后在翻个煎另一面，总翻个鱼会煎不成个的。
做法：
- 1. 带鱼用凉水冲洗干净，切成段后用刀在鱼身上划出几道。
- 2. 大蒜去皮
- 3. 准备好啤酒
- 4. 葱切段、姜切片备好花椒大料
- 5. 锅中加油烧热放入带鱼，中火煎至一面金黄后翻个。
- 6. 把蒜头摆放在鱼的空间
- 7. 蒜头煎至金黄，带鱼的另一面也就煎至金黄了。
- 8. 倒入啤酒和调料，根据自己的口味加适量的盐、糖、米醋和海鲜酱油，大火烧开转小火炖二十分钟。
- 9. 炖好收汁的带鱼
- 10. 将带鱼依次摆在盘中，可以吃啦。