黑猪肉香糯米粽的做法

做法：

• 1. 糯米提前泡好，至少24小时，黑猪肉用老抽白糖味精等调味腌制，冷藏24小时
• 2. 粽子叶是买的干叶也是提前一天温水浸泡。
• 3. 第二天，把糯米水份沥干，加入老抽，盐，味精等调味，加入芝麻油提香，因为是四川人喜欢吃麻所以加入了少许花椒面，很香很香。
• 4. 接下来就是把米和五花肉放进去了，记住一定要压紧压实
• 5. 包好的粽子如图，没有漏米的地方，绳子也要捆紧，因为自己也是第一次包，所以也有些手忙脚乱，详细的包的过程没有拍照，网上有很多视频可以先学习。
• 6. 煮粽子，凉水下火，大火煮开换中火，我煮了两个小时，中途加凉水几次，一定水要高过粽子
• 7. 试了个最小的，还不够软烂，所以关火再泡一个小时。第一次做，大家见笑了