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香炸芝士馅土豆虾球的做法
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用料:
大虾
十几尾
土豆
一个
芝士碎
适量
小贴士:
1,炸的时候翻面注意虾尾不要被碰掉。
2,也可以中间不包芝士馅子直接炸。
做法:
1.
准备材料虾子十几条,土豆一个,面包糠适量,鸡蛋一个打散备用。
2.
将虾壳剥掉,虾尾单独留出来,然后将虾子用温水洗干净再多泡一会儿。
3.
洗虾子前先将土豆切片,然后放盘子里上锅蒸熟。
4.
虾子背部划一刀,虾筋抽出来,然后将虾肉剁成泥。
5.
蒸熟的土豆片趁热用勺子压成泥。
6.
然后将土豆泥和虾泥混合均匀。放点盐和胡椒粉。
7.
准备蛋液我是用做蛋挞剩下来的蛋清,然后准备一碗清水,防止虾泥沾手,面包屑和洗干净的虾尾巴,还有马苏里拉芝士。
8.
手掌上抹一点水,然后挖一勺拌好的土豆虾泥,在手上摊平中间包上芝士碎,然后窝成球插好虾尾,然后沾取蛋液,再滚一圈面包糠,放入烧好的油锅里炸。
9.
中小火炸,注意翻面,炸至金黄色捞出沥油。
10.
炸的时候注意虾尾不要炸掉,然后颜色要炸的金黄色均匀一点,炸好后装盘,搭一点色拉酱,或者甜面酱,或者番茄酱,炼乳都可以。