用料：
- 芸豆 1斤
- 猪肉 2斤
- 黑木耳 若干
- 鸡蛋 一个
- 葱 若干
- 姜末 若干
- 麻油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.芸豆一定要焯过水再切碎。
2.包饺子时注意，为了让饺子包好后“不开口”，可以在饺子皮边上少抹一点儿水，再折裥捏牢。
做法：
- 1. 猪肉2斤，绞成肉泥后朝着一个方向搅拌上劲。
- 2. 加入一个鸡蛋继续朝一个方向搅拌。
- 3. 蘑菇剁成碎末备用。
- 4. 黑木耳剁碎备用。
- 5. 放一锅水，水开后将芸豆放入焯熟备用。
- 6. 将焯熟的芸豆沥去水分再剁碎备用。
- 7. 葱切细备用。
- 8. 将蘑菇碎、黑木耳碎、芸豆碎和葱花一起放入肉酱。
- 9. 将所有食材搅拌均匀后加入生抽、盐、姜末等，搅拌均匀。
- 10. 将饺子皮摊再手心，再舀适量的馅儿放在饺子皮上。
- 11. 将饺子皮对折并捏拢中间部分。
- 12. 两边折出裥子，同时收拢口子。
- 13. 完成后的饺子。
- 14. 将饺子全部包好。
- 15. 锅内重新放水，水开后放入水饺，中火煮开后加冷水，如此循环两次，最后煮至饺子全部浮起来再静止两分钟，盛出装盘。配上自己喜欢的蘸料便可以吃了。