梅菜扣肉包子的做法

做法：

• 1. 梅干菜提前一天泡水，期间可以换两次水。
• 2. 温水化开发酵粉
• 3. 用化好的水和面
• 4. 教一个小窍门，可以让面发的快，家里有电饭锅，可以在锅里多加点热水，烧开放几分钟的那个温度就行，通电保持在保温上，电饭锅蒸屉放上，和好的面放上去，盖好锅盖。很快面就会发好。
• 5. 梅干菜切碎
• 6. 肉剁碎
• 7. 葱姜切末
• 8. 锅内放入适量油，可以较多点烧热
• 9. 肉末放入翻炒至水份炒干
• 10. 放入葱姜末翻炒，
• 11. 放入梅干菜翻炒一会，依次加入酱油、十三香、蚝油翻炒出香味，关火。
• 12. 将发好的面放在案板上，加入小苏打揉匀
• 13. 切一块下来，搓成条，
• 14. 切成小份
• 15. 擀面杖杆成面皮
• 16. 左手拿面皮，填入炒好的馅料，右手大拇指不动，食指不断收拢褶皱，
• 17. 包够笼屉放的数量，在包子底部擦点油，以免粘住。
• 18. 锅内热水，笼屉放上去，盖好锅盖。蒸25分钟左右。
• 19. 将蒸好的包子装盘。香喷喷的梅菜扣肉大包就做好了。