用料：
- 五花肉 500克
- 蒸肉粉 一包
- 辣椒粉、花椒粉 适量
- 豆腐乳 一块
- 豆瓣 适量
- 菜子油 适量
- 姜 一小块
- 盐、鸡精 适量
- 葱、香菜 少许
- 料酒 少许
- 白糖 适量
小贴士：
炒豆瓣油温要控制好，不要炒焦，切记要开水上锅蒸。辣椒粉，花椒粉依口味，可不加。
做法：
- 1. 五花肉用温水洗干净切片。
- 2. 锅中倒入适量油，油烧开后待油温稍微降低，加入切碎的姜末，适量豆瓣炒香盛出待用。
- 3. 把肉放入大点的容器中，加入适量：料酒、鸡精、豆腐乳、白糖、炒好的豆瓣拌匀。
- 4. 拌匀的盆中根据蒸肉粉用量表加蒸肉粉拌匀上锅蒸15分钟。
- 5. 出锅后加入适量辣椒粉，花椒粉拌匀装盘。撒上葱花香菜。