用料：
- 西红柿 一个
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 食用油 少许
- 清水 适量
小贴士：
手擀面等新鲜柔软的面条，则在水烧开后，轻轻抖掉面条外面多余的面粉，放入锅中，用筷子轻轻搅匀，以防粘连在一起。
做法：
- 1. 面粉放上少许盐
- 2. 放水用筷子搅拌成絮状
- 3. 和成光滑面团上面盖上一个碗发酵
- 4. 撒少许面粉放上面团揉发
- 5. 用擀面杖擀开
- 6. 抹上少许面粉折叠再擀开
- 7. 擀成大薄片
- 8. 折叠起来
- 9. 切成面条
- 10. 用手抖开
- 11. 锅里放入适量清水烧开
- 12. 放入面条用筷子轻轻搅拌防粘，捞出备用
- 13. 西红柿去皮切成小块
- 14. 鸡蛋打散备用
- 15. 热锅放入油烧热放入鸡蛋炒散出锅备用
- 16. 不用洗锅直接放入西红柿、盐、酱油翻炒
- 17. 放入鸡蛋和小半碗清水煮浓稠出锅
- 18. 浇在面条上即可