用料：
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 3个
- 木耳 适量
- 黄瓜 两根
- 中筋面粉 400g
- 玉米油 20g
- 盐 10g
- 香油 10g
- 鲜酱油 15g
- 葱 适量
- 水 200g
小贴士：
1、用低于30摄氏度的温水和面。2、喜欢吃筋道的，和面时可以在面粉里加入1－2g盐。3、蒸饺的剂子最好比煮饺的剂子大点儿，饺子皮可以擀的薄一点，蒸饺不会漏的。4、饺子蒸熟后即可揭盖，焖时间长了，菜馅儿会变色。
做法：
- 1. 温水和面，放盆子里盖盖子醒面。
- 2. 鸡蛋炒碎（也可以摊鸡蛋饼再用刀切碎），胡萝卜和黄瓜洗净切丁。木耳提前泡发，抄水，切丁。
- 3. 菜馅儿里加入香油、酱油和盐，搅拌均匀。（请依据自己喜好添加调味料）
- 4. 面团从盆子里拿出来，揉几下。
- 5. 取一半面团，搓成长条。
- 6. 揪成大小均匀的剂子（蒸饺的剂子可以比水饺的剂子大点），按扁。
- 7. 取剂子，擀成中间略厚，边缘薄的饺子皮。
- 8. 取一个饺子皮，中间放上馅儿。
- 9. 上下对折，中间捏紧。
- 10. 先捏紧一边，再捏紧另一边。
- 11. 依次包好所有饺子。
- 12. 凉水放入蒸锅，大火蒸10分钟左右。
- 13. 关火后，直接接开盖子。
- 14. 装盘。
- 15. 开吃！很好吃哦！