蛋黄鲜肉粽的做法

做法：

• 1. 五花肉切块；
• 2. 五花肉用料酒、盐、白糖、生抽、老抽、鸡精腌制；
• 3. 用手搅拌均匀，冷藏腌制一夜；
• 4. 糯米淘洗干净~用老抽，白糖适量，盐、鸡精调味；静置1小时左右；
• 5. 咸蛋黄(店有买)；
• 6. 粽叶折成漏斗的形状；
• 7. 加入适量入味的糯米；
• 8. 放入腌制好的五花肉和咸蛋黄；
• 9. 再用糯米覆盖住；3
• 10. 用手托住底部，粽叶90度摄氏度折；
• 11. 用大拇指按实后，用一片粽叶覆盖住糯米；
• 12. 用绳子绑住即可；
• 13. 包好的粽子放入锅中，加入适量清水(没过粽子)；大火煮开后转小火煮3~4小时；
• 14. 煮熟的粽子，可以开吃了；
• 15. 成品；