用料：
- 豆腐柴嫩叶 0.25kg
- 草木灰 2汤匙
小贴士：
柴豆腐可用糖或酱油调拌凉吃，亦可加佐料（蒜末、辣椒、酸菜）煮熟吃，鲜嫩而带有清香，口感極好（冰冻后口感更棒），并有泻火，清热功能，是盛夏防暑降温的佳品，是纯真的自然绿色食品。
做法：
- 1. 将豆腐柴嫩叶摘下洗净；
- 2. 用手使劲揉搓，将叶片内的汁液搓出，成浓稠状；
- 3. 再将液体倒入纱布中过滤，滤液渐渐融入清水中；
- 4. 加入过滤后的草木灰碱水，并搅拌均匀，静止数分钟后，便凝结成青绿色的冻状物质，如璞如玉，晶莹剔透的柴豆腐制作完成。
柴豆腐可用糖或酱油调拌凉吃，亦可加佐料（蒜末、辣椒、酸菜）煮熟吃，鲜嫩而带有清香，口感極好（冰冻后口感更棒），并有泻火，清热功能，是盛夏防暑降温的佳品，是纯真的自然绿色食品。