用料：
- 干香菇 250克
- 净冬笋 50克
- 油 适量
- 酱油 适量
- 白糖 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 1小勺
- 冬菇汤 100克
- 淀粉 适量
- 葱丝 适量
- 生姜沫 适量
小贴士：
炸香菇条的时候炸到黄褐色即可，切记不要炸老了。还有裹淀粉的时候裹匀即可，不要裹的太多了，那样炸香菇的时候很容易都粘在一起了。
做法：
- 1. 干香菇洗净，放入容器中，加少许温水浸泡至软。
- 2. 泡发好的香菇捞出去蒂，用清水洗净，轻轻攥去水分，用剪刀沿边缘旋转剪成细条。
- 3. 将香菇条放入碗中，加入酱油、鸡精拌匀，腌15分钟。
- 4. 取出腌好的香菇条，挤去腌汁，放入碗中，再加入淀粉裹匀。
- 5. 热锅倒油烧至八成热，放入香菇条炸至黄褐色，捞出沥油。
- 6. 冬笋洗净，切成细丝。
- 7. 锅底留油烧至六成热，先下入姜末略煸出香味，再放入冬笋丝翻炒至熟嫩。
- 8. 酱油、白糖、鸡精，胡椒粉、香菇汤和少许淀粉放入碗中调匀成芡汁。
- 9. 最后放入炸好的香菇条炒匀，烹入芡汁，淋入香油炒匀，出锅装盘，撒上香葱丝即可。