用料：
- 鸡毛菜 500克
- 中百叶 1张
- 油 适量
- 盐 适量
- 蒜 适量
小贴士：
1、 全程大火，快速翻炒，既可保留蔬菜的营养又不至软烂；
2、 想保留鸡毛菜的软嫩清香，没加入过多的调料，可根据自己口味调整；
3、 盐最后加，这样能保留菜的一些水分，口感更好。
做法：
- 1. 最近菜场来买到这种带根的鸡毛菜，比较新鲜，至少这样没泡过水；
- 2. 去根洗净滤水备用；
- 3. 准备配料；
- 4. 百叶切丝，蒜瓣切粒；
- 5. 锅内倒油；
- 6. 烧至七成热，下蒜粒炒香；
- 7. 下百叶丝翻炒几下变软；
- 8. 倒入洗净的鸡毛菜继续翻炒；
- 9. 炒至鸡毛菜出水变软，加适量盐；
- 10. 出锅装盘，成品图。