用料：
- 野生鱼 6斤
- 酸汤 2斤
- 菜油 200克
- 猪油 100克
- 葱花.蒜苗.花椒 适量
- 白豆腐 500克
- 黄豆芽 500克
- 红油豆辦 10克
- 遵义糍粑辣椒 20克
- 盐.味精 适量
- 海鮮椒 10克
- 白醋 200克
- 魚香(薄荷) 5克
- 木姜子油 小瓶20克一瓶
- 芝麻油 5克
- 西红柿 2个
- 白菜 适量
- 甜酒酿 3克
- 料酒 适量
- 八角等香料 适量
小贴士：
小火熬制，制好后再加蒜苗蔬等，否则酸遇到菜会变黑。
做法：
- 1. 将魚杀后洗静，用料酒涂全身。豆芽洗静，豆腐切片放入盆中待用(豆芽一定放锅底，这样在熬制过程才不会粘锅)。
- 2. 小火。放入菜油和猪油炒热，加蒜姜花椒酸汤豆辨糍粑辣椒盐味精及香料等一同熬到起泡。
- 3. 将熬好的汤倒入盆中与魚混合，再继续熬制到魚肉发白即可，撒上葱花，蒜苗，加入西红柿即可食用。
- 4. 如囗味重的朋友，可适当加量，此条魚为5至8人食用最佳。